Join us on Wednesday evening at Picnic Café for a free, hands-on cooking workshop exploring the flavors and traditions of Mesoamerica — from masa and tortillas to tamales, atole, mole, and more.
Acompáñanos los miércoles por la tarde en Picnic Café para un taller gratuito y práctico de cocina que explora los sabores y tradiciones de Mesoamérica — desde la masa y las tortillas hasta los tamales, el atole, el mole y más.
Sept 17 – Nixtamalization: Masa & Tortillas Learn how maize transforms into masa through the ancient process of nixtamalizing. Hands-on with corn, history, and tasting fresh masa.
17 de septiembre: Nixtamalización: Masa y tortillas. Aprenda cómo el maíz se transforma en masa mediante el antiguo proceso de nixtamalización. Práctica con maíz, historia y degustación de masa fresca
Sept 24 - Masa & Tlacoyos. From ball to comal — shaping, pressing, and cooking.
24 de septiembre: Masa y tlacoyos. De la bola al comal: dar forma, prensar y cocinar
Oct 1 – Salsas: Fresh and Cooked Hands-on with raw, and cooked salsas.
1 de octubre: Salsas: frescas y cocidas. Práctica con salsas crudas y cocidas.
Oct 8 – Atoles de Otoño Learn the base and make a seasonal pumpkin version of atole, a warm masa based drink.
8 de octubre: Atoles de otoño. Aprenda la base y prepare una versión de temporada con calabaza del atole, una bebida caliente a base de masa.
Oct 15 – Tamales: Sweet & Savory Learn techniques and fillings for classic corn tamales.
15 de octubre: Tamales: dulces y salados. Aprenda técnicas y rellenos para los tamales de maíz clásicos.
Oct 22 – Tamales: Sweet & SavoryLearn techniques and fillings for classic corn tamales.
22 de octubre: Tamales: dulces y salados. Aprenda técnicas y rellenos para los tamales de maíz clásicos
Oct 29 – Mole: The Art of Sauce Learn about the history of traditional moles and make a simple mole together.
29 de octubre: Mole: el arte de la salsa. Aprenda sobre la historia de los moles tradicionales y prepare juntos un mole sencillo
Oct 30 – Tamales Part 1: Savory TamalesClassic green chile + cheese filling.
30 de octubre: Tamales, parte 1: tamales salados. Relleno clásico de chile verde y queso.
Nov 5 – Pan de Muerto Sweet brioche with orange zest especially made for day of the dead
5 de noviembre: Pan de Muerto Bollo dulce con ralladura de naranja, elaborado especialmente para el Día de Muertos.
